启程

居家主妇的周日生活----

一早被易果网送水果的电话吵醒，收货付款后洗漱干净，奔赴菜场。上海早晨的菜场熙熙攘攘，好不热闹。肉，海鲜，蔬菜和豆制品，都在固定摊点搞定，临走前还在水果摊拎了一袋小橘子。回到小区门口，买两个煎饼果子，回家来用前夜泡好的黄豆黑豆煮一壶豆浆，早午餐解决。稍事消化，直奔厨房，炖上一锅高汤，土鸡+棒骨，除了可以炖菜吃，还可以冻成小冰块炒菜时用来增味。再将准备下周吃的鱼和肉洗好分小份，冻到冰箱里。准备工作都做好，还要烧开水发海参，顺便冲壶铁观音，然后总算可以倚在沙发上看看书听听歌吃点小橘子。

 

中午小睡个把小时，醒来后将脏衣服扔进洗衣机，听着radio开始打扫卫生。三个房间客厅餐厅，再加上厨房洗手间，直做到腰酸背痛，绝对是一次高强度运动。自从买了音响，收音机使用率非常高，周日下午3点的103.7，有好听的怀旧歌曲。看着家里重新变得干净整洁，心里还是由衷的高兴。于是又冲进厨房烤一盘蛋糕当作慰劳自己的奖品。等蛋糕入炉，盆盆罐罐的洗干净，已是饭点儿，早午餐早被消化干净，饥肠辘辘。于是又马不停蹄的炒菜蒸鱼，好在之前准备工作已经做好，很快晚餐就上桌，坐下美美的吃一顿。吃好饭小区里走上几圈，空气凛冽，有点冷，但很舒服。

 

当然，在主妇忙碌的同时，主妇的老公也不能闲着。收货他要刷卡，买菜他要当车夫，还要当苦力。吃完饭要洗碗，洗好的衣服要晾起来，打扫卫生其实他才是主力，哈哈，发觉这周日过得实在琐碎忙碌。不过，我两人很是享受这样的生活。

 

废话说了这许多，其实我是想记录下我昨天做的一款焦糖小蛋糕。

 

很肥的一款蛋糕，用了N多黄油N多糖，不过是真的好吃。刚烤出来的时候，外面焦焦的，里面软软的，混合着黄油，杏仁，焦糖的香味。今天下班回来又吃了一个，蛋糕变的有点湿软，同刚烤出来时有些区别，有另一种味道。方子出自蓝带书，稍微改了下。

 

蓝带书上写的材料：

杏仁粉25g; 低筋面粉25g; 糖粉75g; 无盐黄油60g; 蛋白2个。

由于我的烤盘比较大，所以把份量统统加倍，糖粉换成细砂糖。

又鉴于老外的嗜甜程度，所以将糖的用量稍减，一共只用了90g。另外又加了20ml的淡奶油。

 

步骤：

1. 用小锅将黄油加热，煮沸后慢慢会出现焦糖色，等到颜色差不多后，关火冷却。用滤纸过滤后备用，暂且叫做焦糖黄油吧。

2. 继续用小锅，将20g砂糖用小火熬成焦糖色，加入温热的淡奶油，制成焦糖备用。

3. 低筋面粉和杏仁粉混合后过筛备用。

4. 蛋白用打蛋器打散，依次加入剩余的砂糖，焦糖，混合的粉，以及焦糖黄油。蛋白不需要打发，搅散后即可，每次加入一样材料，都需要拌匀。

5. 将混合好的面糊装入抹过油的小模具中，振一几下消去气泡，放入冰箱冷藏1小时。

6. 烤箱预热200度，烘烤15-20分钟即可，在烤箱里可以听到黄油滋滋响，很好玩。待蛋糕的中央慢慢鼓起，周边金黄，就差不多烤好了。

7. 烤好后迅速脱模，放置烤架上冷却。

 

今天中午去参加了场婚礼，在游船上。虽然天气有点冷，有点阴，不过能在浦江上看看两岸的景色，还是很惬意的。

下船直接奔超市去囤积粮食，周末逛超市是我的大爱。

天冷需要补充热量，天天想吃的除了肉还是肉。买了很新鲜的羊排，回家来简单烤一下，每人两块，吃得意犹未尽。

 

羊排洗干净后先用盐和黑胡椒腌一下，后来想到刚买了孜然，又加了一点儿进去。

平底锅内加橄榄油，将腌好的羊排两面稍煎一下。

煎好后用锡纸将羊排的骨头包住，以免烤糊。

又想到家里还有其他香料，于是又用苹果醋加橄榄油加百里香迷迭香调汁，刷到羊排两面。

烤箱预热200度，两面各烤7分钟，出炉。

烤的时候用小锅调了一点黑椒汁，最后淋在羊排上。

 

我也是头一次做羊排，烤的时候是想到什么加什么。

这样随心所欲，没想到出来的味道还真是好，鲜嫩多汁。

烤前煎一下，是觉得这样能封住肉里的汁水，可能直接入烤箱也没什么问题。

最后淋的黑椒汁有些多余，完全可以不用，羊排本身的味道足够。

忘了以前哪里看到，说羊排切开后，肉微微有些红色是最好的。

这次我烤的虽然也很嫩，但已经见不到什么红色了，感觉两面各烤5分钟就差不多了。

 

最后，上几张浦江两岸的景色，来到上海三年多了，还真没从这些角度看过这个城市的样子。

外滩，依然在修，什么时候能修好啊？

 

修缮完毕的外白渡桥，老上海的代表，可还有多少是原装的呢？

 

浦东的经典角度，陆家嘴。

 

踏实的金牛座Eric同学，竟然会玩惊喜了！

偷偷摸摸买好了礼物送给我，实在出乎我意料。

这礼物拿出来也挺吓人的----两把菜刀！！

哈哈，不过，很是合我心意。

 

据说，这两把刀已经在家中的某个角落藏了快一个月了。

托朋友买的时候是打算当作生日礼物来的，后来他想了想，生日送菜刀实在是有点。。。

再说也实在摒不住了，于是趁着今天感恩节送了出来，当作节日礼物，说是感谢我一直以来对他的胃无微不至的关怀。

好吧，这个感谢我是绝对受得起的。

 

WMF的刀，很有质感，刀刃上弹一下铮铮的响。

还没真正切点什么试试，我甚至在看到那把小一点的时候，都不知道它究竟是用来切什么的。

后来在网上查了查，也是把多用刀，切肉类蔬菜应该都可以，就是不清楚为什么还要有锯齿。

 

我很喜欢的节日礼物，今后一定会用这利器继续在厨房奋战！

天气一下子冷了，上海终于也有了冬天的味道。

 

没有暖气的冬天是难过的，只能天天用砂锅炖东西吃，只有这样才能够在一餐饭期间从头到尾都吃到热乎的。昨天是番茄蟹煲，今天炖的小排汤，明天准备来道白菜墨鱼炖豆腐。热腾腾的吃一顿，在冬天里是再幸福不过的事情。

 

面包事业还是要继续，我的目标是，今后的早餐面包全部自制，摒弃外面买的一切有添加剂的东西。当然，谁能说自己做使用的原材料就没有添加剂？唉，能少吃一点是一点吧。上周面包小有成果以后，立马在卓越上买了本《孟老师的100道面包》，拿回来翻翻，花样还是满多的，很适合初学者。于是今天依葫芦画瓢，做了一个奶油面包，还造型了一下，编成辫子状。发酵过程的掌握比上次多了点经验，感觉进步很多。由于添加了鲜奶油，面包的香气很足，组织也够软，只是原方中的糖量，我跟Eric吃着甜味都稍轻了些，下次可以考虑稍微增加一些糖。烤好后又是晚上了，只能就着灯光随便拍一张留念。

 

昨天还去看了2012，蛮好看的。场面很逼真，让我常常怀疑是不是有朝一日世界真的就会在我们眼前变成那个样子。我不记得在看后天或者世界大战时有这样的感觉，是那时候无知无畏，还是因为这两年的气候实在太过诡异？散场后跟Eric讨论，果真有那么一天，我们要怎样面对？想一想，既不是富豪，也不是天才的我们，恐怕不会有什么选择的机会，还是留在家中肆意吃点喝点，坦然面对即将到来的一切吧。

烘焙玩了很多年，一直停留在饼干蛋糕上，对于面包，一直未做尝试。

嚷着进军面包领域，也嚷了很多次，听得Eric都嫌烦了。

今天终于付诸行动，不容易啊不容易，值得纪念。

 

论坛上烤面包的帖子看了不少，感觉面包比蛋糕难度大多了，发面的温度湿度，时间的长短，都很有讲究。

而发面向来是我的弱项，记忆里唯一的一次包发面包子，最终好像也没发起来，变成了烫面包，还带股酸味。

今天动手前做了比较充分的研究，本着浪费最少材料的原则，准备做一款基本小餐包。

搬出来面包机，打算用它来当苦力，把面揉出筋来，据说是个体力活，可有了面包机，就轻松多了。

于是，和面，发酵，分割，整形，二次发酵，烘烤。

最终，烤箱里的成品个个圆滚滚的，很憨厚的样子。

 

放凉后拿一个掰开来看看里面的组织，挺不错的，够软。

只是表皮稍有些硬，应该是烤的时候温度有点高。

面包的味道很一般，本来也没打算这次烤的东西能入口，所以用的全是最最基本的材料。

不过总的来说，第一次就烤成这样我已经很满足了，做好笔记留待下次进步。

鉴于还在摸索阶段，就不详细写方法步骤了，等琢磨透了再说。

 

上海要建迪斯尼的消息满天飞，把我的心突然拽回到在奥兰多度过的那一段童话旅程。

游记拖拖拉拉才写到华盛顿，不知何年何月才能写到那梦幻世界。

于是找出两段当时拍的视频重看，虽然这感觉与身处其中时相差甚远，但还是能勾起我许多美好的记忆。

 

套用个最近听到频率相当高的句子--每个人的心中都有一个王子公主的童话梦。

而Disney，就是那个梦想成真的地方。

 

巡游，很喜欢这首歌

 

 

 灰姑娘城堡的焰火

本周末之前我心心念念想吃的东西有两样，鸡汤和银鳕鱼。

 

想喝鸡汤想了很久，也说不出为什么。好像是去年，用超市里买的冰鲜鸡炖过一次汤，竟然一点儿香味都没有，从此知道那些超市里的草鸡童子鸡，是不适合做汤的。可上海这地方哪儿能买到土鸡，实在是不知道啊。于是虽然常常念叨，始终还是没喝上。Eric看我想的实在可怜，主动提出利用去奉贤出短差的机会给我寻只土鸡来，让我看到了一点希望。可周五下班回家，他还是没带回来那只鸡，据说还是没能找到卖的地方。我于是死心，打算去超市买点史云生清鸡汤随便吃吃作罢，没想到逛着逛着，却看到家乐福货架上的土鸡。虽不知道真假，可价格倒是真贵，一只鸡要五十多。罢了罢了，管它真假，买回家吧，圆我一个心愿。

 

回家翻出紫砂锅，把整只鸡飞了一下水，便扔进去炖。于是，昨晚我们在浓浓的香气中满足的睡去。于是，今早有了这碗鲜美的鸡丝面。

 

 

依然是家乐福，冷冻柜里的银鳕鱼我已经垂涎了很久，终于有一天，买了一块回来，做了一道铁观音煎银鳕鱼。味道很好，外面有点焦香，里面的鱼肉鲜嫩，浇汁有微微铁观音的芳香，吃进嘴里超满足的。

 

银鳕鱼切片，用厨房用吸水纸将水分擦干后，洒少许盐腌一下。

将腌好的鳕鱼蘸上生粉后，再挂一层鸡蛋液，放入平锅中以小火煎熟。

鲜酱油加鱼汤（用清水也可），放入几粒铁观音茶，放入小锅慢熬几分钟后，加少许水淀粉勾芡。

将煎好的银鳕鱼片摆盘，淋上Sauce汁即可。

 

一个周末满足了所有吃的愿望，觉得很幸福~~

 

最近一直没写游记，但美国之行的点滴，会不期然的跃入脑海中。我总是恍惚，那些记忆如此的清晰，却又感觉那么遥远，仿佛上辈子发生的事情。。。

 

西部游完，跟Eric回到Roanoke休整一周后，我们迎来了EZ和Kelly夫妇，一起开始下一段旅程。在上海时就是好友，常常聚众吃喝玩乐，能有机会在美国相聚并一同旅行，真是无比的幸福。华盛顿是北上纽约的必经之地，那可是米国人民的首都啊，理应停下来看看的。

 

如果你是个爱科学爱艺术爱人文或者爱历史的人，一定要在华盛顿停留多些时间，因为那里有太多的博物馆美术馆可以参观，并且都是免费的！而我们一行四人，左看右看翻过来倒过去的看，都不是这类人，所以，我们只给华盛顿留了半天的时间。在位于国会和纪念碑之间的Smithsonian博物馆群走马观花的，随心所欲的浏览了一下。大多数的馆，只是在外面看了下建筑的模样。还有一些，压根就没留意到。

 

之前随意买的一件T，没想到穿上拍出照片来怪好看的，以我现在的身材，实属难得。

 

国会前面的留影，天蓝得很不真实。

 

在华盛顿参观的最仔细的，是在自然历史博物馆里，有一个展厅里展出的全是钻石及首饰。里面密密麻麻挤满了人，我观察了一下，以女性居多，不时能听到啧啧的惊叹声。在那里，我见到了各种不同颜色的钻石，红的黄的粉的蓝的，灯光下熠熠生辉，眼睛就要被闪花掉。那里最最出名的，就是这块希望蓝钻。墙上有这块钻石的介绍，几百年的时间，它从印度到法国再到什么其他的地方，传说拥有它的人都会招来厄运，最终它被人捐赠给了这里，停留在美国供人观赏。

 

在念了N久之后，终于将钢琴买回了家。品牌型号是早就决定的，虽然一度因为价格动摇过，但转念想想这东西买了再不会换，还是一步到位吧。

上周六在家等送货，专业的搬运人员很轻易的就将这个大家伙放在了装修时就预留好的位置上。

 

如今的钢琴和旧时比，还是有了小小的变化。

上门板多了两条扩音孔，据说可以避免‘音色遗漏’，使声音更加清晰完美。

琴键盖也用了缓降设计，如果小孩子不够力，也不怕被盖子压到手了。

 

随便弹了几下，发觉手指无力，僵硬，不再灵活，谱子也不记得几个。

赶紧上网买了几本琴谱，打算从哈农开始拾起我扔掉多年的手艺。

不知道能不能像小时候那样，每天保证1小时练琴时间。

哈哈，想来是很难做到的……

 

阳光明媚的周日，晒得人懒洋洋的。翻翻blog，发现将近一个月没更新了，整天忙忙碌碌，也不知道都忙了些什么。

 

话说天气渐凉，秋意渐浓，人不知怎的常常困倦。所谓的春困秋乏，或许真有一定道理。于是翻出国庆节从青岛带回来的海参，准备补补。都说海参有营养，饭店里卖的也挺贵的，可究竟有多少营养价值，我也不清楚。如今这入口的东西，我真是对一切都持怀疑态度。可又不能什么都不吃，所以索性少想些，想吃点啥就做点啥吧。

 

昨天给老妈打电话，详细询问了一下发海参的方法步骤，然后自己动手实践。一天过后基本发好，于是今天中午做了两份鲍汁海参捞饭，跟Eric同享。不清楚这个菜的正规做法，完全是自己想当然的方法步骤调料，做出来的味道还不错。

 

泡发的海参两个，洗净备用。鲍汁加水调匀，放在小锅里煮开后，将海参放入，加几片姜，转小火炖大概半小时。捞出海参摆盘，把锅里剩下的鲍汁加点水淀粉，煮开变浓稠后，浇到海参上即可。配上烫好的青菜和米饭，开吃吧。我用的是超市买来的成品鲍鱼汁调料，味道还满鲜的。由于之前洗海参的时候觉得腥味挺重的，所以加了几片姜。海参我实在没觉得好吃，不过鲍汁拌饭还是很香的，嘿嘿~~

 

----补充海参泡发方法---------

海参先用清水冲洗一下，放入干净无油的保温杯中，加开水。视保温杯的保温功能，如果隔几个小时发现水凉了，就再换些开的。

大概泡5，6个小时后，就会软很多。这时候拿出来沿背后剪开，将里面的脏东西洗净。大概就是些肠子之类，我也不清楚都是些啥。

洗净后再用开水泡几个小时，具体时间根据海参的实际情况决定。

我这次泡的时间大概有12小时，一共加过三次开水，发好后差不多是原先的3，4倍大，摸上去还是很有弹性。

泡好的海参浸到冷水里，放入密封盒进冰箱冷藏，应该可以放一周左右，吃的时候直接拿出来用即可，做汤做菜都可以。