天气一下子冷了，上海终于也有了冬天的味道。

 

没有暖气的冬天是难过的，只能天天用砂锅炖东西吃，只有这样才能够在一餐饭期间从头到尾都吃到热乎的。昨天是番茄蟹煲，今天炖的小排汤，明天准备来道白菜墨鱼炖豆腐。热腾腾的吃一顿，在冬天里是再幸福不过的事情。

 

面包事业还是要继续，我的目标是，今后的早餐面包全部自制，摒弃外面买的一切有添加剂的东西。当然，谁能说自己做使用的原材料就没有添加剂？唉，能少吃一点是一点吧。上周面包小有成果以后，立马在卓越上买了本《孟老师的100道面包》，拿回来翻翻，花样还是满多的，很适合初学者。于是今天依葫芦画瓢，做了一个奶油面包，还造型了一下，编成辫子状。发酵过程的掌握比上次多了点经验，感觉进步很多。由于添加了鲜奶油，面包的香气很足，组织也够软，只是原方中的糖量，我跟Eric吃着甜味都稍轻了些，下次可以考虑稍微增加一些糖。烤好后又是晚上了，只能就着灯光随便拍一张留念。

 

昨天还去看了2012，蛮好看的。场面很逼真，让我常常怀疑是不是有朝一日世界真的就会在我们眼前变成那个样子。我不记得在看后天或者世界大战时有这样的感觉，是那时候无知无畏，还是因为这两年的气候实在太过诡异？散场后跟Eric讨论，果真有那么一天，我们要怎样面对？想一想，既不是富豪，也不是天才的我们，恐怕不会有什么选择的机会，还是留在家中肆意吃点喝点，坦然面对即将到来的一切吧。

周日做的派皮，一直扔在冰箱里，到今天才有时间烤出来。

一直想试下派皮的叠被子做法，所以也就有了这次的实验。

横横竖竖叠了无数层，烤出来看看，已经很有模样。

看来下次可以多做些冻起来慢慢用。

做派的时候皮擀的有些厚，导致成品的底没那么酥脆。

书上的图片红红绿绿的摆满不同颜色的水果，很美。

可家里只有芒果，于是鲜果派变芒果派。

晚上精力旺盛，动手烤了些小点心。

两个鸡蛋，蛋白用来做杏仁瓦片，蛋黄用来做椰子球，一点都不浪费。

 

杏仁瓦片，香脆。

 

椰子球，酥香。

 

 还有以前囤的漂亮包装盒。

平安夜那天下班回家，本以为早有准备好的大餐在等着我，就算没有，至少也肯定有了吃大餐的plan。

可Eric同学自称在家做了一整天清洁工，根本没时间没精力去准备或plan什么大餐。

 

看了看窗外马路上，一片刹车尾灯。

那时再出门，恐怕还没吃上什么大餐，就会被堵车和排队折磨疯掉。

翻了翻冰箱，也只有做西红柿鸡蛋面的材料。

于是我用了十分钟，煮出两碗面，配了几片火腿，草草结束了我的平安夜晚餐。

如果把西红柿的红色与圣诞红联想到一起，这顿晚餐也不算一无是处。

 

虽然说这国外的洋节和我们没啥关系，可我还是觉得失落啊。

饭后去逛麦德龙，恶狠狠的警告他今天买什么都不许反对，以此作为补偿。

于是购物车里扔进好多平时舍不得买的吃食，也成就了这个周末的甜品--

----提拉米苏

 

Mascarpone在国内卖的价格实在是贵啊，每次从超市cheese冷柜路过，都会拿起来看看，再放下。

这次没有放过它，毫不犹豫地买下。

手指饼原是可以自己烤的，但偷懒也买了现成的。

Marsala至今我还没搞清楚究竟是种啥酒，更别说见过了。

其他人常用的Kahlua酒家里也没有备，于是便拿烤蛋糕的Rum代替。

事实证明Rum也是很不错的，至少我吃着味道还是满搭的。。

动手之前将材料拍了一张大合照。 

 

一层手指饼一层cheese的铺好，放到冰箱里冰一晚。

第二天拿出来洒上一层可可粉，拍照。

 

用勺子挖一大块放入口中，美妙啊。。。。

 

又到年底，到处都是圣诞新年的气息。

周末在家继续进行我的烘焙事业，搭了个姜饼屋应应景。

充分吸取了去年搭房子时的经验，这次做的得心应手。

姜饼实在不适合吃，烤出来尝了一小块，硬的能硌掉牙。

不过拿糖霜粘起来的屋子，实在是很可爱啊。

 

事先切好需要的形状，烤出来的姜饼就是这个样子滴。。。

把这些一点一点的搭建起来，就变成可爱的小房子了。

第一次听说玛德琳这个名字，是在金三顺这部电视剧里。

一款贝壳形的小蛋糕，很可爱。

据说这个蛋糕的味道还让一法国大作家写出一本书，叫做《追忆似水年华》。

书我是没看过的，不知道作者都追忆了些什么。以后有时间，可以找来读一读。

 

蛋糕是一定要的做的，几星期前已经买好了贝壳形的模子。

蓝带书上也有这个玛德琳蛋糕的介绍，今天便动手完成。

 

味道很好，特别是刚出炉的时候，外面一层口感焦焦的，里面很软很香。

因为放了橙皮屑，咬上去还会有一丝橙子的香味。

只是口感上还是偏甜了些，虽然我已经很有先见的减少了些糖的用量。

可见鬼佬们有多爱吃甜，以后将方子里糖的用量减半，估计差不多。

买的模子浅了些，导致烤出来的蛋糕贝壳纹路不够清晰。

还是要继续搜刮合适的模具。

其实烘焙也是一花钱的爱好，哈哈哈～～

 

自从搬了家，大烤箱已经烤过无数次的排骨鸡翅。

可是，这并不是我的初衷。

 

前两个星期网上买的蓝带烘焙书，这周终于收到。

几年前看过了金三顺，就对这个蓝带学校念念不忘，法国太遥远，先买本书来学习下吧。

书是从台湾的卖家手里寄来的，迫不及待的翻一翻，那些蛋糕点心真的诱人极了。

 

好不容易盼到周末，准备进行我的烘焙功课。

可忙来忙去，直到今天吃过晚饭，才开始动手。

书的第一页，是一款小饼干，叫做荷式双色饼干，看看材料，家里齐备，那就从这款开始。

一翻忙碌之后，成品还算不错，只是烤的时间稍长，颜色上得深了些。

味道嘛，酥酥的，不很甜。很是适合在阳光明媚的午后，配着茶或咖啡，当作下午茶。

可惜明天又到周一了，再有这样悠闲的时候，又要等一周，那时候，这些饼干估计早被俺俩个人填进肚子里了。

 

进烤箱前整齐的摆在烤盘里。

 

出炉后的样子。

 

跟书上的照片对比下，还是很不错的。。。